Em São Paulo, quase não é preciso olhar o cardápio dos restaurantes que servem os chamados “pratos feitos” – ou simplesmente PFs – para saber qual é a refeição típica do dia.
O que muita gente não sabe é que esse costume – que também faz parte de algumas outras cidades brasileiras – tem influências da colonização portuguesa, que trouxe para cá hábitos alimentares que acabaram sendo incorporados ao nosso dia a dia.
Para quem é de fora e ainda não está acostumado com essa tradição, seguem os pratos mais comuns de cada dia da semana:
Segunda-feira – Virado à Paulista
Normalmente composto de arroz, tutu de feijão, bisteca de porco, ovo frito, linguiça, torresmo e banana empanada, esse prato (foto ilustrativa) tem origem nas expedições dos bandeirantes e segue fazendo parte da cultura paulista até hoje.
Terça-feira – Bife à Rolê
Pedaço de carne bovina recheada com cenoura, vagem, azeitonas, linguiça e/ou bacon e condimentos, também é chamado de brachola (ou bracciola). Costuma ser servido com arroz branco e purê de batatas. Em alguns lugares, a dobradinha é também opção de prato do dia às terças.
Quarta-feira – Feijoada
Um dos pratos mais representativos da culinária brasileira, consiste num guisado de feijão preto com carnes de porco. Acompanha arroz branco, couve refogada, farofa e molho – às vezes também uma bisteca frita. É tradicionalmente servido também aos sábados, quando muita gente está de folga do trabalho.
Quinta-feira – Macarrão
Neste dia é a massa que impera nas cozinhas dos bares e restaurantes da capital paulista: do tradicional espaguete ou nhoque ao sugo ou à bolonhesa (normalmente acompanhado também de frango ou carne) a outras mais elaboradas e/ou recheadas, como lasanha, ravioli e canelone.
Sexta-feira – Pescados
Seja pela influência católica do país, seja apenas para incluir esse tipo de proteína no cardápio, peixes e frutos do mar marcam presença nos PFs às sextas. Salmão, pescada e preparações que levam bacalhau ou camarões, por exemplo, estão entre os destaques.
