Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de pêssegos em calda
• 1 lata de abacaxi em calda
• 400 ml de creme de chantilly
• Frutas da época

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite

Para a massa

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de leite
• Margarina e farinha para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo:

1. Prepare a massa batendo as 5 claras em ponto de neve.Acrescente as gemas e continue batendo.
2. Coloque o açúcar e a farinha e depois o fermento, misturando com o leite aquecido.Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até dourar.
3. Cozinhe em panela de pressão, por 15 minutos, uma lata de leite condensado e deixe esfriar.
4. Prepare o creme, misturando o leite condensado, o leite e a farinha e leve ao fogo até engrossar. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
5. Em uma forma de fundo removível, coloque a massa folhada espalhando o leite condensado cozido.
6. Corte a massa ao meio e coloque uma das partes sobre a torta. 
7. Acrescente o pêssego e o abacaxi picados e em seguida o creme já frio. Coloque a segunda parte da massa e cubra com chantilly.
8. Enfeite com frutas frescas de sua preferência.
9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de tirar da forma.

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.