Receita do chef Nogueira*.

Ingredientes:

Massa:

• 50 gramas de açúcar
• 200 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo

Recheio:

• 100 gramas de manteiga
• 200 gramas de açúcar
• 2 quilos de maçãs Fuji
• Canela em pó a gosto sobre as maçãs (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar, a farinha, a manteiga e o ovo, envolvendo tudo até ter uma massa homogênea.
2. Envolva a massa em filme de plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos, enquanto você prepara o recheio.
3. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e deixe de molho em água com suco de 2 limões, para que não escureçam.
4. Em uma frigideira grande, derreta o açúcar com a manteiga. Quando tiver atingido um tom de caramelo, disponha as maçãs uma do lado da outra, salpique canela e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Retire a massa da geladeira, abra um diâmetro um pouco maior que a frigideira e coloque-a por cima do recheio.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.
7. Vire a torta em um prato e sirva com sorvete de creme ou outro sabor de sua preferência.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.