Normalmente atrelada a memórias boas e receitas de família, a rabanada é daqueles doces que não podem faltar nas festividades de final de ano, não é mesmo?!
A receita clássica é preparada com fatias de pão amanhecido que são umedecidas em leite, passadas em ovos batidos e polvilhadas com açúcar e canela depois de fritas (ou então assadas). Em alguns lugares é comum também que a rabanada seja regada com caldas, xarope, mel, vinho ou vinho do Porto.
Mas você sabe a rabanada surgiu? Acredita-se que sua origem seja portuguesa e que a receita teria sido inventada por conta da necessidade de se reaproveitar o pão amanhecido, considerado sagrado para os católicos por ser uma representação do corpo de Jesus Cristo.
Há relatos também de que o nome rabanada era apenas utilizado ao norte do Rio Mondego. No sul de Portugal, esse doce natalino seria mais conhecido como fatia dourada ou fatia-de-parida, nome que vem da crença de que ele ajudava na produção do leite materno durante a gravidez, sendo por isso sempre oferecido às mulheres gestantes.
Outra curiosidade sobre a rabanada é que existem diversas variações desse doce frito em outros países. Na Inglaterra, por exemplo, ela seria chamada de eggy bread; nos Estados Unidos, de french toast; e na França, pain perdu (pão perdido).
Seja como for, é uma deliciosa opção para você preparar em casa, seja por ocasião do Natal, seja em qualquer outro dia, inclusive hoje, 28 de novembro, quando dizem ser celebrado o dia da rabanada.
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