Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 2 postas de salmão 
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 30 ml de azeite de oliva
• 80 gramas de morangos frescos
• 30 ml de vinho branco 
• Tabasco e sal a gosto
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira quente, salteie os morangos cortados em azeite até o ponto desejado de cozimento (mole, mas sem desmanchar).
2. Regue com uma pitada de açúcar, vinho branco, tabasco e sal. Reserve quente.
3. Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e sele o salmão (previamente salgado) por ambos os lados até ficarem bem dourados.
4. Sirva as postas com os morangos por cima.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.