Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 1 folha de alface americana fatiada
• 1 folha de radicchio
• 1 folha de rúcula
• 5 tomates do tipo cereja
• 1 maçã verde picada
• 50 gramas de queijo gorgonzola em cubos de tamanho médio
• Manjericão a gosto

Para o molho:

• 5 alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola ralado
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Arrume as folhas em uma saladeira e decore com os demais ingredientes.
2. Em separado, misture todos os ingredientes do molho.
3. Coloque o molho sobre a salada apenas no momento de servir.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.