Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 30 a 40 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 750 gramas de picanha moída
• 100 gramas de bacon moído
• 100 gramas de champignon fatiado
• 150 gramas de mozarela em tiras
• 1 pão francês (miolo umedecido com leite)
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ pimentão picado
• 1 colher (café) de tempero sírio
• 1 colher (sobremesa) de fumacê
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture bem a picanha, o bacon, o miolo de pão, a cebola, o tempero sírio e o fumacê.
2. Abra sobre o pedaço de plástico em uma superfície plana para posteriormente poder enrolar.
3. Espalhe sobre esta massa de carne o champignon, a mozarela, o pimentão e o tomate e enrole com auxílio de um saco plástico aberto.
4. Se desejar, cubra o rocambole com algumas fatias de bacon.
5. Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.