Receita da vovó Rosa*.

Ingredientes:

• 500 gramas de sobras de peru assado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 200 gramas de cogumelos
• 200 gramas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 4 porções de arroz cozido
• 1 taça de vinho branco
• Folhas de manjericão

Modo de preparo:

1. Pique grosseiramente as sobras do peru assado.
2. Em uma panela, coloque o azeite e doure as sobras do peru um pouco.
3. Acrescente a cebola e o tomate picados, depois os cogumelos. 
4. Misture bem e deixe cozinhar um pouquinho antes de acrescentar o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado. 
5. Aos poucos adicione o arroz cozido e no final acrescente o vinho branco.
6. Tampe a panela e deixe por uns 10 minutos, para que os sabores e aromas dos ingredientes se misturem bem.
7. Se necessário, ajuste o sal. 
8. Finalize o risoto decorando-o com folhinhas de manjericão.

Observações:

* Receita gentilmente cedida para publicação no Portal do Mercadão. Foto meramente ilustrativa.