Receita do chef Wada*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau (já dessalgado) em postas
• 2 cebolas médias cortadas em tiras
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 batatas médias fatiadas
• 4 raminhos de brócolis cozidos
• 1 tomate (sem sementes e sem pele)
• 2 ovos cozidos
• Azeite extravirgem a gosto
• Alcaparras a gosto

Modo de preparo:

1. Comece grelhando, em fogo alto, as postas de bacalhau. Você pode fazer isso em uma chapa ou então em uma frigideira antiaderente.
2. Doure os dois lados de cada posta por uns 4 minutos. O ideal é deixar que a carne das postas fique crocante na parte de fora e macia e suculenta por dentro. Reserve.
3. Em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque a cebola cortada em tiras para dourar. Quando estiver no ponto desejado, retire-as e reserve. Utilize essa mesma frigideira para dourar também as batatas fatiadas.
4. Em uma assadeira, disponha as fatias de batata douradas e, por cima, vá acomodando as postas de bacalhau.
5. Coloque mais tiras de batatas nas partes laterais da assadeira e finalize cobrindo e espalhando a cebola dourada. Regue tudo com azeite.
6. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
7. Depois dessa meia hora, retire a assadeira do forno e acrescente os ovos e o brócolis (já cozidos). Adicione, então, o tomate cortado ao meio e o alho frito no azeite.
8. Regue tudo com bastante azeite e volte a assadeira ao forno por mais 10 minutinhos.
9. Para a montagem de cada prato, coloque uma das postas de bacalhau sem desfazer a “caminha” de batatas em que ela foi assada.
10. Finalize colocando um dos ovos, metade dos brócolis e do tomate, alcaparras a gosto e regue com mais um pouco de azeite.
11. Agora é só levar à mesa, servir e se deliciar.
    

Observações:

* Receita e foto cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.