Receita do chef Lupi*.

Ingredientes:

• Filezinho de porco cortado em cubos médios
• Alho bem picado
• Molho inglês
• Sal do Himalaia
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo de girassol para fritar
• Suco de 3 laranjas grandes
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçãs
• 1 colher (sopa, rasa) de amido de milho
• 1 rodela fina de gengibre bem picado
• Gergelim brancos e pretos a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Cebolinhas a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os cubos de porco com o sal, o molho inglês e o alho. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Passe-os pela farinha grosseiramente, para que não percam o tempero.
3. Frite (cuidando para que fiquem bem fritos, mas ainda macios) em óleo com temperatura média para que não queimem. Retire e seque em papel toalha descartável.

Molho:

1. Coloque o  suco das laranjas em uma panela junto com o vinagre de maçãs, o amido de milho e o gengibre até engrossar. Adicione o molho de soja.

Montagem:

1. Sirva em prato grande o porco empanado, o molho por cima, o gergelim e as cebolinhas. 
2. Se desejar, decore com alfaces coloridas e flores comestíveis, como na foto.

Esse prato acompanha bem arroz branco ou pode ser servido como petisco.

Dica do chef: para manter os cubos de porco ainda crocantes, se for o caso, sirva o molho separado e use-o apenas na hora que será consumido.

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.