Receita de Ângela Xavier (inspirada em receita do chef Paco Ortolá)*.
Ingredientes:
- 1 polvo de 1,5 quilo
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- Páprica doce
- Sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
- Limpe o polvo tirando o que tem dentro da cabeça (ou então já compre-o limpo).
- Em uma panela de pressão coloque o polvo, a cebola e o louro, Assim que começar a chiar, espere 10 minutos, abra em seguida e reserve (não há necessidade de colocar água),
- Corte os tentáculos em pedaços e tempere com sal, azeite e páprica doce.
- Sirva o polvo acompanhado de pão.
- Reserve o caldo e faça uma delicioso arroz de polvo.
* Receita e fotos gentilmente cedidas pela culinarista para publicação no Portal do Mercadão.
