Receita do chef Wagner Cunha*

Ingredientes:

• 8 pimentas cambuci
• 500 gramas de carne moída
• 1/2 cebola em brunoise
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de alho poró em rodelas
• 1 colher (sopa) de bacon picadinho
• Pimenta calabresa moída
• Pimenta moída na hora
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe as pimentas cambuci tirando o miolo e as sementes. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e doure o bacon, a cebola, o alho e o alho poró.
3. Acrescente a carne moída e refogue até ficar sequinha.
4. Tempere com o sal e as pimentas.
5. Recheie as pimentas cambuci com a carne temperada e coloque-as em uma frigideira junto com azeite.
6. Tampe a frigideira e refogue-as até o ponto “al dente”. 
7. Refogue o restante da carne moída junto com o molho shoyu, o extrato de tomate e um pouco de água. 
8. Coloque junto com as pimentas, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. 
9. Sirva a seguir com arroz branco.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal.