Receita da chef Ana D’Andréa*.

Rendimento: 2 pães grandes

Ingredientes:

• 80 gramas de açúcar
• 2 pacotes de fermento biológico seco
• 300 ml de leite morno
• 70 ml de óleo
• 6 ovos
• 1 quilo de farinha de trigo branca
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 500 gramas de presunto
• 500 gramas de mozarela
• 4 tomates cortados em rodelas finas e temperados com azeite e orégano 

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata por 5 minutos o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento. Depois junte com ½ quilo de farinha em uma tigela. Misture bem e vá acrescentando a farinha até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Deixe descansar até dobrar de volume (de 30 a 40 minutos).
3. Divida a massa em duas e abra-a com um rolo em um retângulo.
4. Coloque metade do recheio (começando pelo presunto, depois o queijo e por último o tomate) e enrole feito rocambole.
5. Repita a operação com a outra metade da massa.
6. Coloque a massa recheada em uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema e deixe crescer novamente.
7. Leve ao forno a 180ºC por 30 a 40 minutos. 

Observações:

Dicas da chef: Peneire a gema que você usar para pincelar, mas sem passar a colher nela. Assim não ficará aquele gosto de ovo. Ou então misture com um pouquinho de café. Além de disfarçar o gosto da gema, também é ótimo para dar cor ao pão.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.