Receita da ecochef Carla Loureiro*.

Ingredientes:

• 3 bananas d’águas maduras
• ½ xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• ½ xícara (chá) de melado
• ½ colher (sopa) de fermento químico
• Raspas de 1 laranja
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e pique em pedaços pequenos.
2. Coloque no copo do liquidificador as bananas, o melado e o óleo. Bata bem até misturar tudo e depois acrescente os demais ingredientes.
3. Unte e enfarinhe uma assadeira pequena.
4. Transfira a massa do bolo para a assadeira untada e leve-a para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.
5. Retire a assadeira do forno e corte os muffins somente quando esfriar.
6. Você também pode assar a massa em forminhas de papel individuais, próprias para muffins.

Observações:

* Receita e foto cedidas pela ecochef para publicação no Portal do Mercadão.