Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- 1 quilo de filé de badejo
- 2 tomates sem pele
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Cheiro verde
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe todos os temperos. Passe cada filé nesse tempero.
- Arrume os filés temperados na panela (de preferência de barro ou deferro) e deixe-os no fogo por aproximadamente 10 minutos, colocando leite de coco conforme necessário.
- Sirva com arroz branco.
* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.