Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 300 gramas de massa de lasanha pré-cozida
• 750 ml de molho branco
• 300 gramas de muçarela fatiada
• Sal a gosto
• 1 cebola picada

Molho branco

• 700 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue o bacalhau com a cebola, a salsa, o azeite e sal a gosto. Reserve.
2. Em um refratário, coloque um pouco de molho branco e em seguida a massa para lasanha, o molho branco e o bacalhau desfiado. Cubra com a muçarela, formando camadas.
3. Repita esta camada quantas vezes for necessário, sendo que a camada final deve ser de muçarela e molho branco.

Molho branco

1. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se preferir, ferva o leite antes com meia cebola e uma folha de louro.
3. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Ao final, acrescente noz-moscada e corrija o sal.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
5. Sirva em seguida. Bom apetite!

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.