Receita da ecochef Carla Loureiro*.

Ingredientes:

• 200 gramas de batata-doce
• Sal a gosto
• 50 gramas de trigo para quibe
• 100 ml de água
• 100 gramas de beterraba ralada fina
• 30 gramas de farinha de arroz ou de mandioca
• Temperos a gosto (salsinha, use somente as folhas bem picadinhas)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de (sopa) de azeite 

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata-doce em água com sal.
2. Escorra a água e amasse as batatas até obter um purê. Deixe esfriar.
3. Em uma vasilha, coloque o trigo. Amorne os 100 ml de água e hidrate o trigo com essa água, até que ela seja totalmente absorvida.
4. Rale a beterraba na parte mais fina do ralador (esprema bem a beterraba para que saia o máximo de líquido).
5. Agora misture todos os ingredientes amassando bem. Caso seja necessário, corrija o sal.
6. Modele os hambúrgueres e grelhe-os em uma frigideira untada com um fio de azeite.

Observações:

Esta receita não pode ser frita.

* Receita cedida pela chef para publicação no Portal do Mercadão. Foto meramente ilustrativa.