Receita da chef Clau Alaminos*.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tomate seco (sem o óleo)
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de nozes
• Azeite
• Sal
• 2 xícaras (chá) de rúcula picada
• 1 xícara (chá) de muçarela de búfala em cubos
• 500 gramas de macarrão tipo fusilli

Modo de preparo:

1. Coloque a água para cozinhar no fogo. Assim que ferver, coloque o sal e a massa para cozinhar.
2. Bata o tomate seco com o azeite no liquidificador até virar um creme. Passe pela peneira.
3. Retorne o purê de tomate seco para o liquidificador e adicione o alho e as nozes. Bata novamente e, caso fique muito grosso, adicione mais azeite. Corrija o sal se necessário.
4. Coloque o pesto de tomate seco na tigela em que irá servir a massa.
5. Assim que o fusilli estiver cozido, coloque-o sobre o pesto com uma concha da água do cozimento.
6. Misture bem até que a massa fique completamente envolvida pelo pesto.
7. Sirva com um punhado de rúcula picada e cubinhos de muçarela de búfala.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas para publicação no Portal do Mercadão.