Receita exclusiva Ceratti.

Ingredientes:

• 200 gramas de panceta
• 200 gramas de espaguete
• 3 ovos
• 100 gramas de queijo pecorino romano (ou parmesão) ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva a massa em água salgada até que fique próximo do ponto ideal (o cozimento vai terminar no molho).
2. Em paralelo, coloque em um bowl 1 ovo inteiro e 2 gemas. Adicione 80% do queijo ralado e misture bem até criar um creme consistente.
3. Corte a panceta Ceratti em cubos e leve-a à frigideira até que fique bem dourada.
4. Transfira a massa para a frigideira com a panceta e deixe fritar por aproximadamente 1 minuto, misturando constantemente.
5. Desligue o fogo, adicione o creme preparado anteriormente e misture. O próprio calor da massa dará ao mix de queijo e ovo uma consistência bem cremosa. Se necessário, para dar o ponto ideal, utilize um pouco da água do cozimento.
6. Emprate, polvilhe pimenta-do-reino a gosto e sirva em seguida.

Observações:

* Receita e foto originalmente publicadas no perfil da Ceratti no Facebook.