Receita da vovó Rosa*.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 800 gramas de carne-seca (dessalgada, cozida e desfiada)
• 1 tomate (sem sementes) picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 250 gramas de muçarela fatiada
• 1 pote de requeijão cremoso (200 gramas)

Purê de abóbora

• 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Purê de mandioca

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Acrescente a carne-seca, o tomate, o sal e o cheiro-verde e refogue por uns 3 minutos. Desligue.
2. Para o purê de abóbora, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso. Reserve.
3. Para o purê de mandioca, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma outra panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso. Reserve.
4. Em um refratário grande, faça uma camada de purê de abóbora, espalhe metade da muçarela por cima e faça uma camada com o refogado de carne-seca. Depois espalhe o requeijão por cima, cubra com o purê de mandioca e polvilhe com a muçarela restante.
5. Leve o refratário ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Observações:

* Publicada originalmente no site do Mercado Kinjo Yamato, que fica em frente ao nosso querido Mercadão.