Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 1 quilo de carne-seca
• 1 cebola grande picada
• 500 gramas de requeijão
• 1 quilo de mandioca cozida e espremida
• Manteiga a gosto
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1. Dessalgue a carne-seca e depois cozinhe-a até ficar macia. Desfie.
2. Doure a cebola no azeite, acrescente a carne-seca e refogue.
3. À parte, faça um purê com a mandioca, o leite e a manteiga.
4. Coloque a carne-seca em um refratário.
5. Por cima coloque o purê de mandioca e depois cubra com o requeijão.
6. Leve ao forno para gratinar.

Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.