Receita de Ana D’Andréa*.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Para o recheio

• 270 gramas de queijo do tipo minas frescal
• 100 gramas de blanquet de peru picado
• 1 colher (sopa) de creme de ricota
• Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, azeite, wasabi em pó e estragão seco

Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha em lâminas finas, passe o sal e o azeite e doure em uma frigideira dos dois lados. Deixe esfriar e reserve.
2. Pique o blanquet de peru e reserve. 
3. Em uma tigela rale o queijo minas frescal, misture com o blanquet de peru e o creme de ricota. 
4. Tempere essa mistura com o sal, a pimenta do reino, o azeite, o wasabi e o estragão. Misture bem e reserve.
5. Coloque uma colher (chá) desse recheio na ponta de cada lâmina de abobrinha e enrole-a suavemente. 
6. Regue com azeite e sirva.

Observações:

Dica da chef: Substitua a abobrinha por berinjela e o blanquet de peru picado por kani-kama desfiado.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.