Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 drinque

Ingredientes:

• 6 tomates do tipo “sweet grape” cortados ao meio
• 1 colher de bar (sopa) de açúcar
• 8 folhas de hortelã fresca
• 7,0 cl (70 ml) de saquê Azuma Kirin Dourado
• 1,0 cl (10 ml) de licor de cassis da Stock

Modo de preparo:

1. Coloque os tomates cortados ao meio em um copo do tipo old fashioned (como o da foto).
2. Acrescente as folhas de hortelã e o açúcar.
3. Em seguida, macere – sem esmagar fortemente – as folhas de hortelã.
4. Após, coloque gelo em quantidade suficiente para cobrir o restante do copo.
5. Acrescente o saquê e mexa bastante para que o açúcar se dissolva e não fique no fundo do copo.
6. Coloque então o licor de cassis e mexa novamente.
7. Decore a borda do copo com um tomate e um galhinho de hortelã.

Observações:

Dica: É possível substituir o tomate do tipo “sweet grape” por tomate perinha de boa qualidade.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.