Receita da culinarista Angela Xavier*.

Tempo de preparo: 15 minutos (sem geladeira)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500 gramas de tapioca granulada fina
• 500 gramas de queijo coalho ralado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta branca moída
• Leite quente (o quanto baste para formar uma massa pastosa)

Modo de preparo:

1. Misture a tapioca granulada com o queijo coalho ralado, coloque o sal e a pimenta.
2. Misture com o leite quente até formar uma pasta homogênea sem gruminhos.
3. Forre uma forma de vidro retangular com papel filme e espalhe a massa, deixando-a da altura do dadinho.
4. Cubra com papel filme e pressione para formar a placa.
5. Leve à geladeira por 2 horas.
6. Retire da geladeira, recorte a placa em tiras, depois recorte-as novamente em dadinhos.
7. Frite em óleo quente.

Observações:

1- Você pode congelar essa receita em pequenas porções e fritá-las somente quando for servir.
2- Para acompanhar os dadinhos de tapioca, aposte em uma geleia de pimenta, um molho de mostarda com mel ou um antepasto de pimentões vermelhos, por exemplo.

* Receita e foto cedidas pela culinarista (in memoriam) para publicação no Portal.