Receita do Porco Feliz*.

Ingredientes:

• 1 peça de cutia inteira
• 50 gramas de bacon cortado em cubos
• 8 dentes de alho descascados e picados
• 1 litro de cachaça artesanal

Marinada

• 1 garrafa de vinagre de vinho
• 2 cebolas grandes picadas 
• 5 dentes de alho amassados
• 4 folhas de louro picados
• 2 colheres (chá) de alecrim
• 3 ramos de hortelã picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da marinada e leve ao fogo baixo. 
2. Ao iniciar a fervura, tempere a cutia e, depois de esfriar, deixe imersa na geladeira por 24 horas.
3. Passado esse período, escorra a carne, faça alguns furos com a ponta da faca e insira nesses os cubos de bacon e dentes de alho inteiros.
4. Embrulhe a carne em papel alumínio e asse em fogo médio por aproximadamente 2 horas.
5. Sirva com arroz branco e batatas assadas.

* Foto meramente ilustrativa.