Receita do chef Alex Caputo*.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 quilo de costelinha inteira
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Alecrim a gosto

Para o molho

• 6 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• Um pouco de alecrim

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com o sumo do limão, com o alho, o sal e o alecrim. Deixe nesse tempero por 1 hora dentro da geladeira.
2. Depois desse tempo, coloque no forno pré-aquecido em 220°C. 
3. Enquanto a costelinha está no forno, faça o molho.
4. Coloque dentro de uma panela todos os ingredientes e mexa por 3 minutos e deixe reservado.
5. Quando a costelinha estiver há 1 hora no forno, abra e coloque todo o molho por cima. Feche e deixe mais 20 minutos.
6. Depois disso é só servir com arroz branco e farofa.

* Receita cedida gentilmente pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.