Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 110 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

• 1 costela de cerca de 3 quilos
• Sal
• Alho
• Alecrim
• Manjericão
• Vinho tinto seco
• Mostarda
• 1 quilo de batatas cozidas

Modo de preparo:

1. Tempere a costela 12 horas antes do preparo. 
2. Coloque a costela com a parte do osso para baixo e besunte de mostarda todos os lados.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse durante aproximadamente 1h30.
4. Retire o papel alumínio da assadeira, adicione as batatas cozidas e coloque para dourar junto.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.