Receita do chef Paulinho Pecora*.

Ingredientes:

• 500 gramas de macarrão tipo conchinha
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 4 folhas de hortelã
• 10 folhas de sálvia
• 10 folhas de manjericão
• 2 dentes de alho
• Azeite extravirgem
• 300 gramas de camarões sete-barbas limpos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Triture finamente, com a ajuda de um pilão, o alho, o tomilho, o alecrim (só as folhas), a sálvia, o manjericão, o hortelã e as alcaparras junto com 6 colheres (sopa) de azeite. Misture tudo até que encorporem.
2. Adicione uma colher (sopa) de orégano, sal (se necessário) e pimenta moída na hora. Misture bem, mexendo vigorosamente, e reserve.
3. Salteie os camarões em frigideira com azeite até que dourem. Corrija o sal e a pimenta e misture com o pesto acima (não esqueça de escorrer a gordura em excesso).
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em abundante água salgada. Escorra e transfira para a frigideira com os camarões. Misture bem rapidamente e sirva imediatamente.

Observações:

* Receita e foto cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.