Receita da chef Clau Alaminos*.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes:

• 500 gramas de massa tipo conchiglioni
• 300 gramas de fundos de alcachofra cozidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de molho ao sugo
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Pique os fundos de alcachofra.
2. Aqueça o azeite numa panela. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
3. Junte as alcachofras, a salsinha e refogue. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe os conchiglionis e retire-os da água um pouco antes de estarem totalmente cozidos.
5. Deixe esfriar um pouco e recheie-os com o preparado de alcachofras.
6. Coloque o molho ao sugo no fundo de um refratário e arrume os conchiglionis recheados sobre o molho.
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido, apenas para aquecer a massa.
8. Sirva com parmesão ralado.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef.