Receita da chef Ana D’Andréa*.

Ingredientes:

• 1 quilo de farinha de trigo branca
• 800 ml de água, em temperatura ambiente
• 30 gramas de fermento biológico
• 20 gramas de sal
• 100 ml de azeite de oliva
• 200 gramas de goiabada cortada em cubos pequenos
• 200 gramas de queijo brie cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:

1. Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído à farinha.
2. Misture bem até formar uma massa bem líquida e coloque o restante do fermento diluído.
3. Amasse vigorosamente a massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos, até começar a ter um pouco de consistência.
4. Deixe fermentar até dobrar de volume.
5. Misture o sal.
6. Misture o azeite e amasse novamente por mais 10 minutos.
7. Deixe a massa crescer na própria vasilha durante 1 hora.
8. Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.
9. Corte com uma espátula os pedaços de massa e coloque-os diretamente na assadeira, previamente untada com azeite de oliva.
10. Introduza os pedaços de goiabada e queijo nos pães.
11. Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos.
12. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal.