Receita da ecochef Carla Loureiro*.

Ingredientes:

• 30 ml de azeite 
• 1 cebola roxa pequena
• 2 dentes de alho
• ½ pimenta dedo-de-moça
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 30 ml de vinagre de maçã
• 400 gramas de tomate pelado
• 150 gramas de goiabada picada

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela e em seguida acrescente o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a pimenta, o sal, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã. Na sequência acrescente o tomate e a goiabada.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo, até que a goiabada derreta totalmente.
4. Quando estiver pronto, coloque a mistura no liquidificador e bata no modo pulsar, até que tudo fique bem misturado.
5. Depois de batido, passe a mistura pela peneira.
   
   Dica: deixe esfriar por completo e guarde na geladeira em um pote bem fechado, para consumo em até 1 (um) mês. Caso queira, também pode congelar por até 3 (três) meses.

Observações:

 * Receita e foto cedidas pela ecochef para publicação no Portal.