Receita da culinarista Angela Xavier*
Ingredientes:
- 1 abóbora japonesa (cabotiá) cortada em 2 metades
- 800 gramas de camarão limpo
- 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 1 xícaa (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- Páprica doce, azeite, sal, cebola, coentro ou salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o camarão com sal, limão e páprica.
- Retire as sementes da abóbora e descarte-as.
- Coloque a abóbora em uma panela para cozinhar com água fervendo e alguns temperos verdes.
- Escorra e, com a ajuda de uma colher, remova a polpa. Reserve.
- Em uma panela, coloque azeite e doure alguns camarões para decorar o prato. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho, acrescente os demais camarões, a polpa da abóbora e o molho de tomate.
- Em seguida adicione o creme de leite e o coco ralado fresco ( reserve 2 colheres para salpicar antes de levar ao forno)
- Acerte o tempero com sal e acrescente a cachaça.
- Preencha a abóbora com esse refogado, enfeite com os camarões que você tinha reservado e salpique o coco ralado.
- Leve ao forno apenas para dourar.
- Quando estiver pronto, sirva com arroz branco. Bom apetite!
Receita e foto gentilmente cedidas pela culinarista para publicação no Portal do Mercadão.