Receita da chef Clau Alaminos*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• Raspas e suco de 1 limão grande

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Peneire farinha e fermento. Raspe o limão (somente a parte verde) e misture à farinha peneirada. Reserve.
3. Bata a manteiga e o açúcar até que se tornem um creme fofo e amarelo pálido. Coloque os ovos um a um e bata até que a mistura fique homogênea. Junte o suco de limão aos poucos e, por último, adicione a mistura de farinha às colheradas.
4. Coloque em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco ao ser inserido no bolo.
5. Desenforme ainda morno.
6. A cobertura da foto foi feita com ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Jogue por cima do bolo assim que desenformá-lo. Deixe esfriar e sirva.