Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 400 gramas de bisteca de porco sem osso
• 2 dentes de alho picado
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• 1 clara de ovo
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere as bistecas com alho, suco de limão e sal.
2. Misture a clara com o leite.
3. Passe as bistecas na farinha de trigo, depois na mistura da clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo.
4. Aqueça o óleo e frite as bistecas.
5. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue por 2 minutos o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão.
7. Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.