Receita da chef Clau Alaminos*.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate meio-amargo picado
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, acrescente o açúcar e misture.
2. Arrume as rodelas de banana e, assim que estiverem douradas do lado em contato com a frigideira, vire-as para que dourem do outro lado (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Retire do fogo e reserve.
3. Para fazer o ganache, coloque os dois chocolates em uma tigela. Aqueça o creme de leite até que comece a formar bolhinhas ao redor da panela (não deixe abrir fervura). Jogue todo o creme de leite de uma só vez sobre o chocolate e mexa vigorosamente do centro para a bordas da tigela, até que todo o chocolate derreta e forme com o creme de leite uma mistura homogênea. Reserve.
4. Com as duas preparações frias, arrume uma rodela de banana no fundo de um copinho para doces, coloque o ganache por cima e decore com uma rodela de banana dourada.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas para publicação no Portal do Mercadão.