Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 250 gramas de bacalhau dessalgado em postas
• ½ litro de azeite de oliva extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 5 azeitonas portuguesas
• 100 gramas de batatas sauté
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 talo de salsão picado
• 1 raminho de alecrim

Modo de preparo:

1. Misture o azeite extravirgem com o alho, a cebola, a pimenta do reino e o salsão.
2. Coloque a posta do bacalhau neste preparo e deixe por 24 horas.
3. No dia seguinte, coloque as postas de bacalhau com a marinada de azeite em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
4. Retire do forno e sirva com legumes e batata sauté.
5. Decore com alecrim e azeitonas.

Observações:

Como preparar a batata sauté: a batata deve ser levemente cozida e em seguida dourada em manteiga e salpicada com salsa.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.