Receita do chef Paulinho Pecora*.

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau em pétalas (dessalgado ou demolhado por 3 dias)
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 berinjela grande, fatiada (as fatias devem ser grelhadas em azeite e sal na frigideira ou grelha)
• 2 abobrinhas italianas fatiadas e grelhadas em azeite e sal na frigideira ou grelha
• 100 gramas de ervilha-torta grelhada em azeite e sal
• 6 dentes de alho picados e fritos em azeite e depois escorridos
• 100 gramas de azeitonas pretas portuguesas inteiras
• 4 batatas cortada em rodelas e pré-cozidas
• 1 colher (sopa) de óregano
• 100 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo:

1. Em uma terrina grande ou em um pirex, monte o prato com os ingredientes, um sobre o outro, da seguinte maneira:
   – Unte a terrina com azeite;
   – Espalhe as fatias de berinjela;
   – Espalhe as fatias de abobrinha;
   – Espalhe as ervilhas-tortas;
   – Espalhe as batatas;
   – Espalhe o bacalhau em pétalas;
   – Espalhe o alho e as azeitonas;
   – Por cima de tudo, o tomate e o orégano e regue com o resto do azeite.
   
2. Leve ao forno alto por 50 minutos e estará pronto!
   
   

Observações:

* Receita e foto cedidas pelo chef para divulgação no Portal do Mercadão.