Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 3 postas de lombo de bacalhau
• 150 ml de azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 cebolas em rodelas finas
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 lata de polpa de tomate
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o bacalhau em lombos. Enxugue as postas com papel toalha.
2. Em uma panela, aqueça o azeite.
3. Passe os lombos do bacalhau na farinha e coloque na panela.
4. Junte a cebola e o alho.
5. Quando as cebolas estiverem cozidas, junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
6. Tampe a panela de deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 30 minutos.
7. Passe para uma assadeira e leve ao forno quente durante cerca de 10 minutos.
8. Sirva polvilhado com salsa picada.

Observações:

Dica: acompanha purê de batatas e azeitonas.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.