Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1,6 quilo de bacalhau dessalgado cortado em postas de 300 gramas
• 2 garrafas de leite de coco de 200 ml
• 300 gramas de pimentão cortado em rodelas
• 300 gramas de tomate cortado em rodelas
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela intercale camadas de cebola, tomate e pimentão com camadas de bacalhau.
2. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e finalize com a salsinha e cebolinha.
3. Cozinhe em fogo brando até o bacalhau ficar macio.

Observações:

Dica: Acompanha batata cozida e arroz branco.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.