Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 100 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1,3 quilo de alcatra inteiro
• 1 quilo de batatas pequenas
• Sal, pimenta e alecrim a gosto
• ½ pacote de sopa de creme de cebola
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca, em água salgada, por aproximadamente 10 minutos. Escorra-as e reserve.
2. Tempere a carne com pouco sal e pimenta, dissolva o creme de cebola na maionese e esfregue na carne.
3. Polvilhe o queijo na carne e coloque-a na assadeira. 
4. Polvilhe a batata com sal, pimenta e alecrim. 
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.
6. Retire o alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos para dourar.

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.