Receita da culinarista Angela Xavier*.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 linguiça calabresa
• 150 gramas de bacon
• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 150 gramas de vagem
• 2 sobrecoxas de frango
• 1 cebola
• Sal, pimenta e alho a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o bacon em cubos pequenos, frite e encoste no canto da panela.
2. Acrescente a calabresa cortada em rodelas, frite e reserve.
3. Coloque as sobrecoxas cortadas em duas partes cada e frite-as pingando um pouco de água. 
4. Acrescente a cebola cortada em rodelas para dourar.
5. Acrescente os tomates picados, sem sementes, e retorne a calabresa à panela.
6. Acrescente o arroz e refogue. Coloque 4 xícaras de água e acerte o sal.
7. Tampe a panela para cozinhar o arroz e pegar gosto das carnes e dos temperos.
8. Depois de pronto, decore com vagem cozida al dente em água e sal e os pimentões coloridos cortados em tiras, intercalando as cores. 

Observações:

Dica: Essa receita, que serve até 4 pessoas, dispensa acompanhamentos. De preferência prepare-o em uma panela baixa, tipo paelleira, ou então em uma frigideira funda.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela culinarista para publicação no Portal do Mercadão.